Gıda & Ticaret · Dünya · HABER

Hindistan’da süt israfını azaltmak için soğuk zincir ve stok yönetimi öne çıkıyor

Hindistan 2024-25 döneminde 247,87 milyon ton süt üretti; bu miktar küresel üretimin yaklaşık dörtte birine karşılık geliyor. Süt ve süt ürünlerinde sıcaklık dalgalanmaları, depoda stok yaşlanması, son kullanma tarihi yaklaşan ürünlerde indirim ve iadeler değer kaybına yol açıyor. Güncel FSSAI tavsiyesi, paneer ve khoa dahil bozulabilir gıdaların soğutulmuş koşullarda işlenmesi, depolanması ve taşınmasını vurguluyor. Yoğurt, lor ve paneer gibi kısa raf ömürlü ürünlerde talebe dayalı stok planlaması; ghee, tereyağı ve süt tozunda ise mevsimsel arzın dengelenmesi öneriliyor. Değer artırılmış süt ürünlerinin, operasyonel olarak mümkün olduğunda, beyan edilen raf ömrünün en az yüzde 75’i kalmışken teslim edilmesi hedefleniyor.

Haber görseli
Forum durumu kontrol ediliyor… Görüşünüzü paylaşarak tarım gündemindeki tartışmaya katılabilirsiniz.
GARDENSEL / HABER AKIŞI

İlgili haberler

6 haber