Tennessee Üniversitesi et işleme ve gıda güvenliği merkezi kuruyor.

ABD’deki Tennessee Üniversitesi Tarım Enstitüsü, et işleme ve gıda güvenliği eğitimi verecek Protein İnovasyon Merkezi’ni inşa ediyor. 15 bin fitkarelik tesiste sığır, koyun, keçi, domuz ve kanatlı hayvanların işlenmesine yönelik uygulamalı eğitim yapılacak. Merkezde sınıf, tütsüleme alanı ve pepperoni ile sosis gibi işlenmiş etler için hazır tüketim bölümü bulunacak. Proje, COVID-19 döneminde belirginleşen ABD Tarım Bakanlığı onaylı küçük et işleme tesisi eksikliği ve buna bağlı uzun nakliye mesafelerini azaltmaya yönelik iş gücü yetiştirmeyi amaçlıyor. Tennessee Üniversitesi Veterinerlik Fakültesi öğrencileri de kesim öncesi hayvan muayenesi eğitimi alacak.