Süt yağı ve protein verimi, inek başına geliri artırıyor

Süt işletmelerinde gelir, toplam sıvı süt hacminin yanı sıra süt yağı ve protein miktarına göre farklılaşıyor. Günlük tank ortalaması 90 pound olan sürülerde üst yüzde 10’luk grup, alt yüzde 10’a göre inek başına günde 0,4 pound daha fazla süt katısı üreterek 95 sent ek gelir sağlıyor; bu fark yıllık yaklaşık 345 dolara ulaşıyor. Yukarı Orta Batı süt pazarlama bölgesinde 5.599 ticari sürünün ortalama süt yağı oranı yüzde 4,37, protein oranı yüzde 3,33 olarak ölçülürken, üst grupta bu oranlar sırasıyla yüzde 4,44 ve yüzde 3,38 oldu. Wisconsin’de sütün yaklaşık yüzde 90’ı peynir ve peynir altı suyu üretiminde kullanılıyor; bu nedenle yüksek katı madde içeren süt, işleme verimini destekliyor.